Ilona Nowak studierte Jazz- und Populargesang an der Amsterdamer Hochschule der Künste wo sie als Sängerin der Midland Big Band mit namhaften Künstlern wie z.B. Gloria Gaynor  (I will survive) zusammenarbeitete.
Sie ist Mitbegründerin der Gesangsschule GoVocal.

Neben Auftritten mit ihrem Trio Ilona Nowak Jazztett, ist sie Sängerin und musikalische Begleiterin im Kabarettprogramm der Autorin und Kabarettistin Elisabeth Kabatek.